উপকরণ

• পাকা আমের রস = ১০ কাপ
• পানি = ১০ কাপ
• সোডিয়াম বেনজোয়েট = ২ চা চামচ (আমের স্কোয়াশ সংরক্ষনের জন্য। আপনি চাইলে নাও দিতে পারেন)
• গোল মরিচের গুড়া = পছন্দ মত
• বিট লবন = স্বাদ মত এবং
• চিনি = ৫ কাপ।

প্রণালি

আপনি পাকা আম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পানি সহ ব্লেন্ডারে দিয়ে রস তৈরি করে নিন। তারপর আমের রসে ১ কাপের মত পানি দিয়ে হালকা জ্বাল দিয়ে নিন।

তারপর একটি পাত্রে চিনি ও পানি দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। চিনি গলে গেলে অর্ধেক লেবুর রস দিয়ে কিছুক্ষন নাড়ুন (ফুটে জেনো না উঠে সে দিকে খেয়াল রাখবেন)।

এবার বাকি লেবুর রস দিয়ে নাড়ুন। বেনজোয়েট একটু পানিতে গুলে দিয়ে দিন। বেনজোয়েট দিলে বেশি দিন সংরক্ষণ করে রাখতে পারবেন।

খানিকটা গরম থাকতেই সংরক্ষণ করুন। পরিবেশনের সময় বরফ পানি, গোলমরিচের গুড়া ও বিট লবন দিয়ে গুলে সার্ভ করুন পাকা আমের শরবত।

তো তৈরি হয়ে গেলো পাকা আমের মজাদার শরবত।