প্রণালী
দুধ দিয়ে পাউরুটি গুলো ভিজিয়ে একপাশে রেখে দিন । একটা ডিম ফেটিয়ে রাখুন । অন্যদিকে তেল গরম হলে পিয়াজ কুচি হালকা ভেজে আদা, রসুন বাটা দিয়ে মিনিট খানিক ভেজে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। মুরগির কিমার সাথে ভাজা পেঁয়াজ, নুন, সয়াসস, ওয়েস্টার সস, টমেটো সস, ভিজানো পাউরুটি, মশলা, ওরেগেনো, মিশিয়ে নিন সাথে ফেটানো ডিম থেকে যতটুকু দরকার পরে অ্যাড করুন যদি পুরো ডিম লাগে পুরোটা দিন আর নয়তো অর্ধেক দিন। সবকিছু মাখিয়ে রেখে দিন।
লোফ প্যানে তেল ব্রাশ করে এবার কিমার মিশ্রণ ঢেলে দিন ইচ্ছে হলে মাঝে সেদ্ধ ডিম দিয়ে দিতে পারেন। ডিম দিলে নিচে কিছু কিমা দিয়ে তার উপর সিদ্ধ ডিম বসিয়ে দিয়ে আবার বাকি কিমার মিশ্রণ উপরে সমান করে দিন। সবশেষে উপরে একটু টমেটো সস ব্রাশ করে দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন। যখন কিমা প্রায় সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সরিয়ে নিন। মুরগির কিমা সিদ্ধ হয়েছে কিনা বুঝতে একটা টুথপিক ঢুকিয়ে চেক করে দেখতে পারেন টুথপিকের গায়ে কোনো কাঁচা মাংস লেগে না এলে আপনার মিট লোফ রেডি। নামিয়ে হালকা ঠান্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।
