সূপ
হট এন্ড সাওয়ার প্রণ সুপ
উপকরণ
- চিংড়িঃ ৫০০ গ্রাম (হাফ কেজি)
- লেবুর পাতা কুচিঃ ২ টি
- কাঁচামরিচঃ ৪-৫ টি
- রসুন কোয়াঃ ৬ টি
- ধনেপাতা ডাঁটাঃ ১ চা চামচ
- সয়াবিন তেলঃ ২ টেঃ চামচ
- ধনেপাতা কুচিঃ ২ টেঃ চামচ
- ফিশ সসঃ ২ টেঃ চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ
- আদা (পাতলা স্লাইস): ১ চা চামচ
- শুকনা মরিচঃ ২ টি
- লেবুর রসঃ ২ টেঃ চামচ
- স্বাদলবণঃ ১/২ চা চামচ
- চিনিঃ ১ চা চামচ
- লবণঃ পরিমাণমতো
প্রণালি
- চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে খোসা ও চিংড়ি আলাদা করে রাখতে হবে।
- রসুন, ধনেপাতার ডাঁটা, গোলমরিচ একসাথে বেটে নিতে হবে।
- শুকনা মরিচ ও কাঁচামরিচ গোল পাতলা কুচি করে কাটতে হবে।
- ১ টেঃ চামচ তেল গরম করে চিংড়ির মাথা ও খোসা ৪ মিনিট অল্প আঁচে ভেজে ১০ কাপ গরম পানি দিয়ে অল্প জ্বালে ১০-১২ মিনিট ফুটাতে হবে।
- স্টক ছেঁকে নিতে হবে।
- ১ টেঃ চামচ তেল গরম করে ১/২ কাপ চিংড়ি কুচি অল্প আঁচে ভেজে স্টক ঢেলে দিতে হবে।
- আদা ও বাটা মশলা দিতে হবে।
- সমস্ত উপকরণ পর্যায়ক্রমে দিয়ে গরম সুপ থাই হট সস ও টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করতে হবে।
