অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
চাল এবং ডাল একসাথে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর একটি পাতিলে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও বাকি সকল কুচি করে কাটা মসলা উপকরণ এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানোর পর ধুয়ে রাখা চাল ও ডাল দিয়ে ভালো করে ভেজে নেবার পর তাতে কাঁচামরিচ এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
এরপর একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল ঢেলে গরম করে নিন। এরপর সেখানে ইলিশ মাছের টুকরা এবং সঙ্গে অন্যান্য সকল বাটা মসলা ও গুঁড়া মসলা, কাঁচামরিচ, কালিজিরা এবং স্বাদ মত লবণ দিয়ে মাখা মাখা করে ইলিশ মাছ রান্না করে ফেলুন।
খিচুড়ি রান্না প্রায় হয়ে এলে অর্ধেক পরিমাণ খিচুড়ি তুলে নিয়ে সেখানে রান্না করা মাছ বিছিয়ে দিন। তারপর মাছের উপরে তুলে রাখা রান্না করা বাকি অর্ধেক খিচুড়ি দিয়ে ঢেকে দিন। এখন আরো ১০ মিনিট চুলায় বসিয়ে রান্না করে নামিয়ে ফেলুন। এখন গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ মাছের খিচুড়ি।
