উপকরণ

  • পোলাওয়ের চাল ১
  • কেজি,
  • মুগডাল হালকা ভাজা ২
  • কাপ,
  • পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
  • আদা
  • বাটা ১ টেবিল চামচ,
  • রসুন কুচি ১
  • টেবিল চামচ,
  • শুকনা মরিচ গুঁড়ো ২
  • চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ,
  • দারুচিনি-এলাচ ২/৩ টুকরা করে,
  • তেজপাতা ৩/৪টি,
  • লবণ ও তেল
  • পরিমাণ মতো। (তেলের পরিবর্তে
  • ঘি দিতে পারেন।)

প্রণালি

• চাল ভালো করে
ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে
তেল গরম হলে পেঁয়াজ, রসুন ভাজা
হলে হলুদ বাদে সব মসলা দিয়ে
দিন।
• এরপর ভালো করে নেড়• এরপর ভালো করে নেড়ে
ডাল ধুয়ে দিয়ে দিন। হলুদ গুঁড়ো,
পানি, লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে
দিন।
• চাল-ডাল সেদ্ধ হলে
নামিয়ে নিন। নামানোর ৫ মিনিট
আগে ওপরে ঘি দিয়ে ঢেকআগে ওপরে ঘি দিয়ে ঢেকে
রাখুন। এতে সুস্বাদু হবে এবং সুন্দর
ঘ্রাণ বেরোবেঘ্রাণ বেরোবে।
• সবশেষে গরম • সবশেষে গরম গরম
পরিবেশন করুন।



শেয়ার করুন
Facebook Google+ Twitter