সূপ

থাই সুপ

উপকরণ

হাড়সহ মুরগির মাংস ১ কাপ
আদা, রসুন ছেচা - ১ চা চামচ
আস্ত গোল মরিচঃ ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজঃ ৪ টুকরা
লবণঃ পরিমাণমতো
পানিঃ ১ লিটার
মেরিনেশনের জন্য
চিংড়ি মাছঃ ১/২ কাপ

মুরগির মাংস, লম্বা করে কাটাঃ ১/২ কাপ

তেলঃ ১ টে চামচ
আদা-রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ
সাদা গোলমরিচ গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ
পাপড়িকা অথবা মরিচের গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ
লবণঃ পরিমাণমতো
অন্য়ান্য উপকরণ
চিকেন স্টকঃ ৪ কাপ
তেলঃ ১ টেঃ চামচ
চিলি সসঃ ৩ টেঃ চামচ
ভিনেগারঃ ১ টেঃ চামচ
সয়াসসঃ ২ টেঃ চামচ
লেমন গ্রাসঃ ৪ টি
ডিমের কুসুমঃ ২ টি
কাঁচামরিচ ফালিঃ ৫ টি
কর্ণফ্লাওয়ারঃ ৪ টেঃ চামচ
টেস্টিং সল্টঃ ১ চা চামচ
লেবুর রসঃ ২ টেঃ চামচ
আদা-রসুন বাটাঃ ১ টেঃ চামচ
পেঁয়াজঃ ৪ টুকরা (১ টা পেঁয়াজকে ৪ টুকরা করে নিতে হবে)
হলুদ গুড়াঃ সামান্য় (রং হওয়ার জন্য)

প্রণালি

প্রথমে প্রথমে চিংড়িমাছ,আর মুরগীর মাংস আদা, রসুনবাটা, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া ,পাপড়িকা পাউডার ,লবণ দিয়ে মাখিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে।
২০ মিনিট পড় চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান দিয়ে ১ টেঃ চামচ তেল দিয়ে মাখানো চিংড়ি আর মুরগির মাংসগুলো তেলে হালকা ভেজে নিতে হবে।
ভাজা হয়ে গেলে এর সাথে ৪ টুকরো কিউব করে নেওয়া পেঁয়াজ দিয়ে ও হালকা ভেজে নামিয়ে
নিতে হবে।
সুপ তৈরি
এবার ঠান্ডা চিকেন স্টক এর সাথে ভেজে রাখা চিংড়ি, মুরগীর মাংস, লবণ, টেস্টিং সল্ট, চিলি সস, সয়াসস, ভিনেগার, ডিমের কুসুম, হলুদ গুঁড়া, লেমন গ্রাস, লেবুর রস, করনফ্লাওয়ার ১/২ কাপ চিকেন স্টক এর সাথে গুলিয়ে ঢেলে দিতে হবে।
এবার চুলায় দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ১০মিনিট রান্না করলেই রেডি রেষ্টুরেন্ট স্বাদের থাই স্যুপ। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন থাই স্যুপ।