অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
চিকেন পিস গুলো নিজ ইচ্ছা মত করে কেটে নিতে পারেন। ভাল করে পরিস্কার করে নিতে ভুলবেন না। চিকেন গুলো একটা বাটি বা বোলে নিয়ে তাতে মরিচ গুড়া, সয়াসস, লবন ও চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে/মাখিয়ে নিন। এভাবে আধা ঘন্টা রেখে ম্যারিনেট করে রাখুন। চাইলে নরমাল ফ্রীজের চেম্বারেও রেখে দিতে পারেন। এবার শুকনো ময়দায় গড়িয়ে নরমাল ফ্রীজে মিনিট দশের জন্য রেখে দিন বা সাথে সাথে তেলে ভাঁজতে পারেন। ফ্রীজে রেখে সেট করে নিয়ে ভাজলে তেল কালো হবে না বা পুড়ে যাবার চান্স কম থাকবে। এবার তেল গরম করে (তেল ডুবো হলেই ভাল) ভেঁজে নিন।
আগুনের আঁচ মাধ্যম থাকবে, এক পিট হয়ে গেলে অন্য পিট উল্টে দিন। যে কোন কিছু ভাঁজার সময় অতিরিক্ত সাবধানতা নিন, তেলের ছিটা যেন গায়ে না পড়ে সে দিকে লক্ষ রাখুন। প্রয়োজনে উল্টাতে দুটো খুন্তি বা বড় চামচ ব্যবহার করুন। আগুন কম থাকলে আস্তে আস্তে করে মাংশের ভিতরটাও সিদ্ধ হয়ে যাবে। তবে চুলার ধার ছেড়ে যাবেন না। চিকেনের উপরের অংশ কেমন রাখবেন সেটা আপনি নিজেই সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত
