অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
প্রথমে বেসন চেলে নিন,এরপর সিরা তৈরীর জন্য একটি পাত্রে এককার পরিমাণ জল বসান ও চিনি দিয়ে বলক আসা পর্যন্ত ফেটান মুডিয়াম আঁচে.বলক এলে ১/2 চামচ ফুড কালার মেশান,২/৩ মিনিট ফোটার পর লেবুর রস টা দিয়ে মিশিয়ে দিন. আরোও দু মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।
এবার কড়াই বসিয়ে দু তিন চামচ ঘি দিয়ে গ্যাস কমিয়ে আবারও বেসন কড়াই এর উপরে চালুনি ধরে বেসন চেলে নিন.দু তিন মিনিট লো আঁচে বেসন বেশ লালছে করে ভেজে নিন।
এবার সিরা টা দিন, ভালো করে নাড়ুন যেন কোন গোটা না থাকে. বেসন একটু জমে এলে গুঁড়ো দুধ দিন।
এলাচ গুঁড়ো দিন,নুন দিন এবার ১/৪ কাপ লিকুইড দুধ দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করে নিন. যেহেতু কোন রকম জল ব্যবহার করা হচ্ছে না সেহেতু লিকুইড দুধ টা ব্যবহার করা মাস্ট বা দুধ টা দিলে হালুয়ার স্বাদ দ্বি গুন বেরে যায়।
এবার ২/৩ মিনিট পর আবারও দুধ দিয়ে ২-৩ মিনিট মতো রান্না করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত পুরো হালুয়াটা প্যানের গা ছেড়ে আসছে.যথন দেখবেন হালুয়া পুরো প্যানের গা ছেড়ে দিয়েছে বা প্যনের গা একদম পরিস্কার হয়ে গেছে সেই অবস্থায় ঘি দিয়ে আবারও ২ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন. এবার একটা প্লেটে ভলোভাবে তেল মাখিয়ে হালুয়া তুলে নিন ও গরম অবস্থায় স্প্যাচুলা দিয়ে চেপে চেপে সমান করে ওপর থেকে বাদাম কুচি দিয়ে আবারও খুন্তি দিয়ে চেপে চেপে দিন।
এক ঘন্টা পর আপনার মনের মতো করে পিস্ করে পরিবেশন করুন।
